钢磨面粉机和石磨面粉机的主要区别在哪里

钢磨面粉机和石磨面粉机是现在小麦制粉市场上**主要的两大类型面粉机，那么它们的主要区别表现在哪里呢？

钢磨面粉机的研磨过程强烈，会破坏淀粉链分子结构，加之很多厂家为了迎合人们吃面越白越好的错误观念，加入了增白剂、强筋剂、稳定剂等工业化工原料，不仅失去了面粉的原汁原味，更是不利于我们的身体健康。

石磨面粉机之所以深深烙印在人们的饮食记忆里，主要是石磨转速低、磨温低，不破坏小麦中的营养物质，无需任何添加剂，**大程度保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是钢磨面粉的18倍！