为什么石磨面粉比普通面粉贵

面粉的种类有很多种类。根据人类的需求石磨面粉比较流行在超市很明显这种面粉比普通面粉的价格会高一点，它真的有人们传说的那么健康吗?下面我们从几方面来了解下相关的面粉：

石磨面粉机械是使用传统石磨用低温、低速加工出来的、不添加任何添加剂的面粉，转速在每分钟20转左右。普通面粉是采用高速和高压力，强烈的研磨形成的面粉。

面粉所含的水分：石磨面粉在制作面团的时候手抓松开会容易水分是较低，而由普通面粉制作的面团因其水分超标，在揉捏的过程中容易成团抱团不容易发散，经常揉面团的人肯定知道石磨面粉机械磨出的面粉比较好用。

颜色：石磨面粉机械磨出的面粉颜色一般都是稍微发黄色的，质感相对来说比较粗糙不透光。还有人说石磨面粉机械磨的面粉做出来的馒头在口感上比较柔韧香味浓郁。

面粉气味：因为石磨面粉机械磨出的面粉保留了小麦的原汁原味，所以带有淡淡的麦香气，而且用石磨面粉机械磨出的面粉做出来的各种面食都带有浓郁的麦香味。

手感：石磨面粉机械磨出的面粉摸起来是比较细腻粒粒均匀;而普通面粉机械磨出的面粉手感粗糙不太光滑，这是因为在使用机器生产面粉的时候没有办法去除杂质。