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石磨面粉机械的水分调节遵循什么原则

发布时间：2019-06-03 来源：

石磨面粉机械的水分调节遵循什么原则，石磨面粉机械在加工小麦的时候主要使用着水和润麦来进行水分调节。把加工的小麦中加入适当的清水就是着水，着水之后将小麦放在密闭的容器中静置就是润麦。

石磨面粉机械在进行着水的时候，因为原料，产品的区别，会使小麦的水分增加百分之到五，增加的数值就是着水量。小麦进行了着水润麦后，皮层及胚乳的水分均上升，加入的水主要以游离水的形式存在于皮层及胚乳的细胞之间。

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