河南粮院

HENAN LIANGYUAN

技术支持

石磨面粉加工设备加工物料的物质基础

发布时间：2019-05-15 来源：

石磨面粉加工设备加工物料的物质基础，石磨面粉加工设备加工的小麦是由皮层，胚乳，胚三部分组成的，蛋白质主要在胚乳中，占了整粒小麦的百分之七十以上，其他地方例如小麦皮层占了百分之二十。小麦的胚乳是由个个的细胞组成的，其中填满了淀粉颗粒，在淀粉颗粒和颗粒之间的是填隙蛋白质，它与坚实并富有弹性的淀粉颗粒相比是非常软的,此外,胚乳中还有粘附在淀粉颗粒表面的蛋白质,这部分蛋白不能用机械方法使它和淀粉分开。

石磨面粉加工设备制粉过程中得到的面粉基本上可以分为三部分,即大胚乳团块、淀粉颗粒和基质碎片,这三部分的粒度和蛋白质含量是不同的,小于17um的几乎全是小的蛋白质碎片和小淀粉粒,蛋白质含量很高,几乎为原粉平均蛋白含量的2倍;17~40um的主要是大淀粉粒,蛋白质含量小,为原面粉平均蛋白含量的半;40~200um的主要是胚乳团块,蛋白含量与原面粉相当。若能把面粉中三种不同的成分分别分离出来,就可获得高、中、低三种蛋白含量不同的面粉。但是,如果采用筛分的方法,实践证明是不可行的，因为筛分过程随着面粉细度的提高,其附着性、凝聚性以及静电吸附性就明显增强, 般筛分下限为60~70um。

河南粮院机械制造有限公司是家专注研发、制造、销售石磨面粉机、石磨磨粉机、石磨面粉加工设备的厂家。河南粮院有信心有能力为您提供专业的售前咨询和售后维护服务。

大家对于石磨面粉加工设备还有什么疑惑的话，欢迎多多关注或者咨询河南粮院。http://www.cnhnly.net/

上一篇：石磨面粉加工设备的清粉分过程

下一篇：石磨面粉加工设备要灵活搭配

精彩推荐相关内容

河南粮院

石磨面粉加工设备加工物料的物质基础

产品展示

关于我们

快捷导航