石磨磨粉机利用硬质小麦生产专用面包粉

    石磨磨粉机利用硬质小麦生产专用面包粉，石磨磨粉机可以将硬质小麦加工制造成专门的面包粉，这些面包粉当中含有很多能够形成面基和能够使面包体积更大的蛋白质。面包粉是由石磨磨粉机将硬质小麦碾磨制成的，烘焙师傅不容易将他磨的更细致。这就是面包粉在粉质上更粗糙的原因，面包粉中也含有很多容易断裂的淀粉颗粒，这些颗粒会吸收更多的水分使面包更蓬松。受损的淀粉颗粒也比完整颗粒更易分解能进 步减缓变质的酶。当酶将淀粉分解成糖时，会加速酵母发酵。

    制作面包时可以选择购买搅拌或未搅拌的面包粉。有些石磨磨粉机加工的面包粉中含有额外添加的麦芽粉以催化酶活性，更有助于酵母发酵，面团处理和保质期。

 

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