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HENAN LIANGYUAN

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石磨面粉加工设备操作中的物料管理与环境控制

发布时间:2025-08-01   来源:河南粮院

石磨面粉加工设备的研磨效果不仅取决于设备本身,还与物料特性及操作环境密切相关。科学管理加工物料、优化操作环境,是确保设备稳定运行和面粉品质的重要前提,也是操作人员需重点掌握的技能。 

物料预处理环节对石磨面粉加工设备的运行影响显著。加工前,需对小麦进行筛选与清洗,去除其中的尘土、秸秆、瘪粒等杂质,避免杂质进入磨盘影响研磨精度。同时,要控制小麦的含水率,一般而言,小麦含水率在13%-15%时**适合石磨研磨:含水率过高,麦粒易粘连在磨盘上,导致出料不畅;含水率过低,麦粒脆性增加,研磨时易产生过多麸皮,影响面粉出粉率。操作人员可通过晾晒或加湿的方式调整水分,确保物料符合加工要求。

操作环境的温湿度控制同样关键。石磨面粉加工设备运行时,环境温度宜保持在15℃-25℃,温度过高会导致设备散热困难,电机易过热;温度过低则可能使设备润滑油黏度增加,影响传动效率。环境湿度需控制在50%-60%,湿度过高易导致面粉吸湿结块,附着在出料管道内造成堵塞;湿度过低则会使小麦表皮干燥易碎,研磨时麸皮易混入面粉,降低面粉等级。因此,加工车间应配备通风、**或增湿设备,为石磨面粉加工设备创造适宜的运行环境。


物料输送过程中需避免二次污染。石磨面粉加工设备的进料、出料环节应保持封闭性,进料斗上方可加装防尘罩,防止空气中的灰尘落入物料;出料口连接的输送管道需定期**,避免微生物滋生。同时,操作人员需保持手部清洁,在添加物料或清理设备时,避免接触物料,防止汗液、油污等污染面粉。此外,加工不同品种的小麦时,需彻底清理石磨面粉加工设备的进料系统和磨盘,防止不同品种的麦粒混杂,影响面粉的口感与特性。

通过科学管理物料与环境,操作人员能更好地发挥石磨面粉加工设备的优势,既保证了面粉的天然风味与营养,也减少了设备故障的发生。将物料管理与环境控制融入日常操作,是提升石磨加工效率与品质的有效途径。
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