石磨面粉加工设备的出粉率受哪些因素影响

很多面粉厂在使用石磨面粉机的时候都会出现这个问题：设备的出粉率出现差异，高低不一，这是怎么回事呢？是什么原因造成的呢？

1、入磨小麦水分过高或过低：小麦水分含量过高或过低，都会导致研磨过程中麦麸难以分离，造成净面减少，麦麸增多的现象，导致石磨面粉机出粉率降低。

2、原粮质量差：不同产区、不同地域生产的小麦，小麦品质差别很大，蛋白质含量也有很大差异，使用不同小麦生产，石磨面粉机出粉率有所不同。

3、筛理效果差：石磨面粉机主要使用高仓平筛达到筛分效果，如果高仓平筛参数设置有误，就会影响面粉机出粉率。

为了使石磨面粉机接近生产车间的出粉率，我们现在一般采用二次磨粉，即试样磨完后，再将麸皮磨一遍，将两次制出的面粉混匀。这样的出粉率就较接近车间的出粉率，其各项质量指标也与车间制粉基本相符。