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石磨磨粉机加工的面粉在色泽上有什么 势
发布时间:2019-09-23 来源:
石磨磨粉机加工的面粉在色泽上有什么 势,石磨磨粉机加工的石磨面粉中含有更多的膳食纤维和胡萝卜素,所以在色泽上石磨面粉是 种自然的白色带 点黄色。钢磨使用的是高速高温的方式制粉,出粉量大但是过程太激烈,面粉中的营养物质遭到了破坏,造成营养的流失。面粉当中的淀粉链被破坏,发酵的面团稳定的时间变短,不易成型,所以需要加入 定量的稳定剂。而且很多人对面粉的颜色有误解,认为越白越好。所以有的石磨磨粉机使用者会在其中加入增白剂等添加剂,使面粉的颜色更白,其实这是很不健康的。石磨磨粉机加工的面粉没有加入添加剂的 要。
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