谷物脱壳率的高低直接影响石磨磨面机磨出面粉的加工质量

 　　谷物脱壳率的高低直接影响到石磨磨面机磨出面粉的加工质量和原料的利用率，因此杂粮的脱壳成为石磨磨面机磨出面粉加工的质量保证措施之 。从而针对性地选择适当的脱壳方法及设备，对提高脱壳率、减少破碎率非常的重要。目前，谷物脱壳的主要方法分为2 类：①机械脱壳法(碾搓、挤压、撞击);②是非机械脱壳法(能量法、微波爆壳)。

　　碾搓法。碾搓法是利用谷粒在压力和剪切力的共同作用下脱去外壳。根据使用的作用力不同，碾挫主要有双盘式、双辊式和滚筒凹板式3 种形式。以荞麦为例， 般采用双盘式碾搓方法脱壳，常用的设备有砂盘砻谷脱壳机。滚筒揉搓式荞麦脱壳机，是利用 个表面黏有橡胶的运动滚筒，与 个表面黏有橡胶的静止凹板之间的揉搓作用来达到脱壳的目的。此设备脱壳效果较好，但完整麦仁的产量低，不适合于石磨磨面机磨出面粉的规模化生产。平面揉搓式荞麦脱壳机，此设备脱壳效果相对前2 种设备较好，脱壳后的荞麦皮完整率高，但是同样存在不适于规模化生产。

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