新型石磨面粉设备为何能够逐步发展壮大

绝大部分的人对于饮食的要求越来越高，逐渐追求丰富、营养、没有污染的健康食品。石磨面粉设备的使用越来越普及，但是您知道新型的石磨面粉设备和传统的石磨面粉设备有什么不同吗？河南粮院机械为您 讲解。

1、与钢磨相比：石磨面粉设备尽可能地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维 生素B1、B2、等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其他面粉的18倍。因为石磨面粉设备的转速、磨温相对较低，对小麦的破坏性相对较小，很大程度上保留了小麦的本来风味。使用石磨面粉制作出的各类面食口感更佳筋道，麦香味浓厚，受到了大众的喜爱。

2、与传统石磨相比：新型石磨面粉设备采用了分 往复式低温研磨工艺，这种工艺不仅能够保留更多的营养成分还能够保证面粉的精细程度，使口感更筋道，解决了以往面粉“含石量”的问题。同时，独特的辊式设计将石磨的转速相对提高，并且通过增加辊数增加了面粉的产量。

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