磨面机设备的先进程度取决于其工艺效果

　　磨面机设备的先进程度取决于工艺效果，虽然表面上看起来制粉不负责，但是在磨面机设备的背后还隐藏着很多东西。

　　不是本行业的人士，往往认为面粉加工仅仅是 个将小麦剥开、研碎、筛出面粉的简单过程的工厂，科技含量不高，实际上远非如此。在所有食品加工工艺中，如大米、油脂、面包、饼干、方便面等加工工艺中，磨面机设备制粉工艺是 为复杂、设备 为繁多、投资也 为巨大的 种综合加工体系。设计、建设和管理 个 个现代化的面粉厂其知识面几乎函盖了数学、物理、化学、机械、光学、电力、空气动力学等所有学科门类，缺 不可。磨面机设备制粉工艺先进与否，直接关系到工厂的产量高低，消耗多少，产品的质量好坏和企业的经济效益等等。所以说，面粉加工不但具有 定的技术含量，而且是在整个食品加工行业中 具有举足轻重的 项工程技术。

　　就影响面粉品质的因素以及面粉品质对面制品的影响，迄今为止，仍有许多难题困扰着许多面制品的工业化生产，国际上成千上万的工程师、教授、科学家仍在为攻克这些难关而孜孜不倦的工作着，探索着。

　　解放前，我国的面粉工业相对落后，磨面机设备和技术主要靠进口，制粉工艺主要掌握在外国人手里，中国人 般只能做 些操作工或打包出力的工作。解放后，中国人真正成了国家的主人，我国的工程技术人员研制成功了符合中国国情的先进制粉工艺。特别是改革开放以来，通过对引进生产线的消化吸收，吸纳了国外的先进部分，针对我国农业结构和小麦的多样性的特征，研究出了 整套符合我国国情的清理工艺和制粉工艺。由于我国人民的主食是以馒头、面条等为主的蒸煮食品，市场对面粉的白度特别苛刻，为此，我国的制粉工作者已成功地开发出生产高纯度和高白度面粉的制粉工艺，满足了人们对面粉白度的需求。