面粉加工设备中磨面机的研磨加工工序步骤和原理

　　研磨的作用是利用磨分 作用力将子粒拨开，然后从皮层上刮去胚乳，再将胚乳磨成 定细度的粉。常用的研磨设备有辊式磨面机，和撞击磨粉机。研磨的方法分为，加压，剪切，撞击三种。下面有面粉加工设备厂家就这三种方法做下简要的分析。

　　1.挤压

　　挤压是面粉加工设备中两个相对应的平面同时对子粒进行市价压力，使其破碎的方法。挤压的压力通过外部的皮层 直传到位于中心的胚乳，子粒每部分所受到力度都是均匀相同的。因为皮层和胚乳受到的力是相同的。但是由于自理各部分受力程度有很大差别，所以在受到相同挤压力度的时候，胚乳会立刻破碎而皮层却依然保持相对完整的状态。 次挤压研磨的效果是很好的。

　　2.剪切

　　剪切是通过两个相对运动的封面对粮食子粒市价剪切力，使其断裂的研磨方法。剪切力相对于挤压的方式更简单省力让子粒破碎，所以剪切研磨所消耗的能量较小。粮食子粒 先受到的剪切的部位是表皮，随着表皮的破裂，胚乳逐渐暴露出来被剪切，剪切的作用力能同时将表皮和胚乳进行剪切，这导致了面粉中含有细微的表皮，降低了面粉加工设备中提取面粉的精细度。

　　3.剥刮

　　在挤压和剪切力的共同作用力下产生摩擦力通过带有特殊磨齿形状的工作面，并在 定的速度比下，对杂粮进行擦撕，此即为剥刮。剥刮的作用就是在尽可能保证表皮完整的情况下 大程度的将胚乳刮取下来，然后送到面粉加工设备中下 个研磨系统进行下 步操作。

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